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國中技藝-餐旅職群
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113年 - 113 臺北市國民中學技藝競賽_餐旅職群：飲料調製#142032
> 試題詳解
33.台灣氣候適宜種植茶樹，一年最多可採收幾次？
(A)一次
(B)二次
(C)四次
(D) 六次。
答案：
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61.台灣氣候適宜種植茶樹，一年最多可採收幾次(A)一次(B)六次(C)四次(D)二次。
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台灣氣候適宜種植茶樹，一年最多可採收幾次(A)一次(B)二次(C)四次(D)六次
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38. 台灣氣候適宜種植茶樹，一年最多可採收幾次？ (A)一次 (B)二次 (C)四次 (D)六次 。
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127. 台灣氣候適宜種植茶樹，一年最多可採收幾次(A)一次(B)二次(C)四次(D)六次。
#701042
34.熱水果茶配方包含：柳橙汁、鳳梨汁、百香果汁、新鮮檸檬汁及紅茶茶包，製作時下 列何種材料不宜直接放入鍋子加熱？ (A)柳橙汁 (B)鳳梨汁 (C)百香果汁 (D)新 鮮檸檬汁。
#3964135
35.以下何種飲品含有豐富的維生素，帶有酸味及花果香？ (A)花茶 (B)果粒茶 (C)烏 龍茶 (D)綠茶。
#3964136
36.一般萃取1杯espresso，大約多少ml？ (A)10～19 (B)20～30 (C)31～40 (D)41～ 50。
#3964137
37.吧檯杯子洗好時，應先置放何處？ (A)置杯架(Glass Display) (B)雞尾酒工作檯 (Cocktail Station) (C)瀝水墊(Drain Board) (D)冰箱(Refrigerator)。 7
#3964138
38.下列何者不是一位優秀的吧檯從業人員應具備的條件？ (A)良好的工作態度 (B)溝 通技巧熟練 (C)重視職業道德 (D)英雄主義。
#3964139
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