34. 有關肉品中亞硝酸鹽之使用目的、規定及以分光光度計法定量，下列敘述何者正確？
①作為著色劑使用
②可添加於生鮮肉類中
③成品最終殘留量以亞硝酸根(NO2 – )計，不得超過0.7 g / kg
④含量檢測實驗步驟為蛋白質沉澱→重氮化→偶合呈色→吸光度測定
⑤分光光度計檢測波長為540 nm
(A) ①③
(B) ②④
(C) ③⑤
(D) ④⑤

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統計： A(6), B(7), C(9), D(17), E(0) #3831835