35. 有關屠體死後變化的敘述，下列何者錯誤？(A) 屠體死後僵直過程肌肉中肝醣作用造成乳酸耗盡，使pH值下降(B) 僵直期間的腺嘌呤核苷三磷酸(ATP)被分解產生磷酸，造成肌肉收縮(C) 解僵期肌肉經酵素作用進行自家消化，組織變柔軟，稱為熟成(D) 屠體在死後僵直中的肌肉結著性及保水性低，不適合加工調理