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二技統測◆化妝品類◆(一)生理學及營養學
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90年 - 90 二技統測_化妝品類_專業科目(一):生理學及營養學#145346
> 試題詳解
38. 造成白蛋白降低的現象,下列何者有誤?
(A) 長期腹瀉
(B) 嚴重脫水
(C) 大面積燒傷
(D) 肝功能降低
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39. 有關骨質疏鬆症(osteoporosis)的敘述,何者不正確? (A) 骨質疏鬆的原因是因體內缺乏鈣或維生素 D (B) 主要發生的年齡層,以孩童居多 (C) 長期臥床、吸菸或賀爾蒙的分泌不正常 (D) 吃豆類與芥藍菜等亦有改善作用
#4053342
40. 添加嬰兒副食品的原則,何者不正確? (A) 嬰兒出生第三個月起,便可添加蔬菜、水果等副食品 (B) 開始增加蔬菜或水果等食物時,供應的型態應為湯汁或糊狀 (C) 一次餵食一種新食物,且由少量開始,再逐漸增加量、濃度及種類 (D) 嬰兒出生第六至九個月,飲食內容可包括六大類食物
#4053343
41. 老化(aging)的原因可能是細胞 DNA 不斷受破壞,進而造成下列何者結構變化? (A) 蛋白質 (B) 脂質 (C) 醣類 (D) 維生素
#4053344
42. 有關營養與壓力的敘述,何者不正確? (A) 營養是維持生命及抵抗外來危險因子的要素 (B) 營養越好會使得癌細胞加速生長,故採饑餓法來控制病情 (C) 癌症患者常可能因治療導致食慾不振,容易感冒或細菌感染 (D) 患者接受外科手術後,必需補充蛋白質及維生素,促進傷口癒合
#4053345
43. 有關水的敘述,何者有誤? (A) 每天應喝足夠的水,提供身體的消化代謝所需 (B) 不補充水份,至少可支撐半個月仍可維持細胞正常運作 (C) 包括不同的水份來源,一天通常至少須補充 8-10 杯的水份 (D) 對於肝硬化或腎衰竭患者應限制水份的攝取
#4053346
44. 一杯全脂奶(240 c.c.)所提供的熱量,與何者最為接近? (A) 一碗稀飯加半片土司麵包 (B) 半碗乾飯加一兩雞胸肉 (C) 二片土司麵包加起司一片 (D) 一條香蕉加 30g 豬肉鬆
#4053347
45. 有關膽固醇的敘述,何者有誤? (A) 飲食中的飽和脂肪酸與不飽和脂肪酸量,會影響血清膽固醇的含量 (B) 植物中所含的膽固醇多寡依種類而異 (C) 香菇中的麥角固醇 (ergosterol) 經紫外線照射可轉變成維生素 D2 (D) 可轉變成膽酸,幫助脂肪的消化
#4053348
46. 下列名詞敘述,何者正確? (A) 健康食品,根據健康食品管理法,乃提供特殊營養素並以治療、矯正人類疾病為目的之食品 (B) RDNA (recommended daily nutrient allowances),乃針對國人的每人每日營養素建議攝取量 (C) 基因改造食品(GM food),係以人為的方式分離基因,再轉殖入另一生物體內,所種植或養殖出的產物及其相關產品 (D) 有機食品,乃指食物在加工過程使用對環境造成最少影響的方法並保持食物的完整性,因此比傳統食品更具營養
#4053349
47. 經皮下合成之維生素 D,在體內經羥化作用而形成活化型 1,25-(OH)2-D3,其反應途徑依序分別在身體何部份進行? (A) 皮膚→胰→肝 (B) 皮膚→胰→腎 (C) 皮膚→腎→肝 (D) 皮膚→肝→腎
#4053350
48. 有關葉酸的敘述,何者不正確? (A) 肝臟、酵母、綠葉蔬菜及豆類含有較豐富的葉酸(folic acid) (B) 缺乏葉酸可能引起癩皮病(pellagra) (C) 葉酸是製造紅血球、保護血管必需的營養素 (D) 葉酸與神經管的發育有關
#4053351
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