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93年 - 93 二技統測_動物類(一)_專業科目(二):家畜營養學#144590
> 試題詳解
39. 下列何者為脂肪酸分解產生能量的主要路徑?
(A) α-氧化作用
(B) β-氧化作用
(C) ω-氧化作用
(D) γ-氧化作用
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40. 碳水化合物在反芻動物體內經發酵後產生的乙酸,可進一步轉變為下列何種物質? (A)甲醇 (B)甲醛 (C)輔酶Q (D)乙醯輔酶A
#4028897
41. 當飽和度相同的脂肪酸,其分子構造的碳鏈長度愈長,對脂肪酸特性的影響,下列敘述何者正確? (A) 每克脂肪所含脂肪酸分子數目愈多 (B) 脂肪酸碘價愈高 (C) 每克脂肪皂化所需鹼的數量愈多 (D) 脂肪酸熔點愈高
#4028898
42. 椰子油、亞麻仁油、豬油、牛油,等四種油脂中,何者碘價最高? (A) 椰子油 (B) 亞麻仁油 (C) 豬油 (D) 牛油
#4028899
43. 下列何者為前列腺素之前驅物質? (A) 花生四烯油酸(C20:4) (B) 油酸(C18:1) (C) 丁酸(C4:0) (D) 軟油酸(C16:0)
#4028900
44. 同樣重量的葡萄糖、蛋白質和脂肪,完全氧化後產生代謝水的量,由高→低的排序為何? (A) 葡萄糖>蛋白質>脂肪 (B) 蛋白質>葡萄糖>脂肪 (C) 葡萄糖 >脂肪>蛋白質 (D) 脂肪>葡萄糖 >蛋白質
#4028901
45. 下列何者為飼料一般成分分析中,所謂的“灰分”? (A) 為飼料置於500℃下燃燒後,所剩餘的有機成分,以粗纖維為主 (B) 為飼料置於500℃下燃燒後,所剩餘的碳元素 (C) 為飼料置於500℃下燃燒後,所剩餘的氮 (D) 為飼料置於500℃下燃燒後,不含有機物的殘留物
#4028902
46. 下列何者為維持蛋白質初級結構的最主要鍵結? (A) 胜肽鍵 (B) 氫鍵 (C) 凡得瓦爾力 (D) 雙硫鍵
#4028903
47. 下列何者屬於多醣類(polysaccharides)? (A) 糊精(dextrin) (B) 果糖(fructose) (C) 核糖 (ribose) (D) 乳糖(lactose)
#4028904
48. 下列有關果糖的敘述,何者正確? (A) 果糖是一種五碳糖 (B) 果糖是自然界存在量最多的酮糖 (C) 一分子果糖和一分子葡萄糖鍵結成為麥芽糖 (D) 果糖結構的第二個碳上具有羧基
#4028905
49. 反芻動物飼料中,常使用的非蛋白態氮的主要來源為何? (A) 尿素 (B) 乳酸 (C) 胺基酸 (D) 肌酸酐
#4028906
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