阿摩線上測驗
40. 下列有關蔬果組織軟化的敘述，何者錯誤？
(A) 加熱溶解果膠可促進軟化
(B) 細胞間質自家分解 (autolysis) 酵素作用可促進軟化
(C) 聚半乳糖醛酸酶 (polygalacturonase, PG) 水解果膠質可促進軟化
(D) 果膠質與鈣之離子鍵結合可促進軟化
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統計： A(1), B(7), C(3), D(75), E(0) #789739
統計： A(1), B(7), C(3), D(75), E(0) #789739
