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115年 - 115 臺灣銀行_新進工員甄試試題 _4 職等/駕駛、2 職等/工友、2 職等/工友-身心障礙組:國文(國語文常識、閱讀測驗)#144791
> 試題詳解
49.「透過學習可以改變人的本性,讓人變得更加優秀。」下列何者不能用來比喻這個道理?
(A)木受繩則直
(B)金受礪則利
(C)青出於藍,而勝於藍
(D)冰凍三尺,非一日之寒
答案:
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統計:
A(0), B(0), C(2), D(12), E(0) #4036133
私人筆記 (共 1 筆)
一次上岸!!
2026/09/16
私人筆記#8590067
未解鎖
49.答案:D 選項解析:(A) 可以。...
(共 212 字,隱藏中)
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50.陶淵明〈桃花源記〉:「初極狹,才通人。復行數十步,豁然開朗。土地平曠,屋舍儼然,有良田美池桑竹 之屬。」下列何者最接近這段文字給人的感覺? (A)橫看成嶺側成峰,遠近高低各不同 (B)山重水複疑無路,柳暗花明又一村 (C)千江有水千江月,萬里無雲萬里天 (D)山外青山樓外樓,西湖歌舞幾時休
#4036134
1. 依據一般餐飲業理想成本結構分析,下列何項費用佔營收的比例最高? (A) 總務行政費用 (B) 餐食成本 (C) 人力成本 (D) 水電費
#4036135
2. 食材經過分割、烹調及修剪處理之後,其價值比原料未分割前增加若干倍,稱為: (A) Cost Factor (B) Purchase Specification (C) Standard Yield (D) Standard Portion
#4036136
4. 關於餐飲業危害分析與重要管制點 (HACCP),下列敘述何者錯誤? (A) 最早應用於美國太空人食品的製作上 (B) 為國際間食品之相互認證 (C) 係以最終產品檢驗為主之管理方式 (D) 對於微生物污染所造成食品中毒之情形,較能有效掌控與防止
#4036138
5. 一般而言,下列酒類之酒精濃度,由低到高的排序應為: (A) 啤酒<氣泡葡萄酒<加烈葡萄酒<伏特加 (B) 加烈葡萄酒<伏特加<啤酒<氣泡葡萄酒 (C) 伏特加<啤酒<氣泡葡萄酒<加烈葡萄酒 (D) 氣泡葡萄酒<伏特加<加烈葡萄酒<啤酒
#4036139
6. 關於採購選擇乳製品時的注意事項,下列敘述何者錯誤? (A) 包裝無破損,標示清楚 (B) 保久乳、煉乳儲於陰涼、乾燥、無日光或其他光線直接照射的地方 (C) 脫脂乳應另標示殺菌方法 (D) 發酵乳、乳酪應儲存於 10 ℃ 以上
#4036140
7. 下列餐飲「行銷環境」的因素,何者是經營者可以控制的變數? (A) 經濟因素 (B) 食物本身 (C) 心理因素 (D) 社會背景
#4036141
8. 關於餐廳 (Restaurant) 的定義,下列敘述何者錯誤? (A) 係指恢復元氣之意 (B) 餐廳一詞起源於義大利文 Restaurer (C) 餐廳被稱為「Restaurant」,起源於 1765 年 (D) 對顧客提供餐食與休憩之場所
#4036142
9. 一般而言,下列商業型餐飲服務之複雜性,由低到高依序為: (A) 自動投幣餐飲機<速食餐廳<家庭餐廳<美食餐廳 (B) 家庭餐廳<速食餐廳<美食餐廳<自動投幣餐飲機 (C) 美食餐廳<自動投幣餐飲機<家庭餐廳<速食餐廳 (D) 速食餐廳<美食餐廳<自動投幣餐飲機<家庭餐廳
#4036143
10. 餐廳內主廚 (Chef ) 之職責,下列敘述何者錯誤? (A) 經常與餐廳經理等取得聯繫,並虛心聽取賓客意見 (B) 負責對菜點質量的全面檢查 (C) 負責安排每週的菜單 (D) 主動積極向顧客推薦菜餚
#4036144
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