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食品分析與檢驗
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112年 - 112 全國高級中等學校學生技藝競賽考試_農業類:食品檢驗分析#140953
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50. 食品酸敗的味道主要是下列哪種酵素造成?
(A) 脂解酶
(B) 轉化酶
(C) 凝乳酶
(D) 果膠酶
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相關試題
1. 下列選項「」內的字音,何者兩兩不同? (A) 不「憚」其煩/財「殫」力竭 (B) 「撇」清關係/浮生一「瞥」 (C) 「鍥」而不捨/提綱「挈」領 (D) 浪「擲」光陰/「躑」躅不前
#3931357
2. 「秋風瑟瑟」一詞中,「瑟瑟」的意涵與下列何者最接近? (A) 寂寥 (B) 顫動 (C) 惆悵 (D) 風聲
#3931358
3. 「艾子行於海上,見一物圓而褊,且多足,問居人曰:『此 何物也?』曰:『蝤蛑也。』既,又見一物圓褊多足,問 居人曰:『此何物也?』曰:『螃蟹也。』又於後得一物, 狀貌皆若前所見,而極小,問居人曰:『此何物也?』曰: 『彭越也。』艾子喟然歎曰:『何一蟹不如一蟹也!』」 請問針對本段文字的解釋何者正確? (A) 「蝤蛑」指瓢蟲 (B) 艾子因吃不到螃蟹而喟嘆 (C) 「一蟹不如一蟹」可比喻事物每況愈下 (D) 以上皆非
#3931359
4. 「酒入豪腸,七分釀成了月光 / 餘下的三分嘯成劍氣 / 繡口一吐就半個盛唐」,請問本段所引余光中之詩句是在 讚譽哪一位唐代詩人? (A) 王翰 (B) 岑參 (C) 杜甫 (D) 李白
#3931360
5. 「梅」是詩歌中常見的創作題材,請問下列何者不是在「詠梅」? (A) 梅好唯傷白,今紅是絕奇。 認桃無綠葉,辨杏有青枝 (B) 無意苦爭春,一任羣芳妒。 零落成泥碾作塵,只有香如故 (C) 眾芳搖落獨暄妍,佔盡風情向小園。 疏影橫斜水清淺,暗香浮動月黃昏 (D) 咬定青山不放鬆,立根原在破岩中。 千磨萬擊還堅勁,任爾東西南北風
#3931361
6. 下列選項所對應的典故出處,何者有誤? (A) 罪請負荊懷曠達,交為刎頸志堅牢—戰國名將李牧 (B) 弓指陣前爭日月,血流垓下定龍蛇—西楚霸王項羽 (C) 莫向尊前更惆悵,古來投筆盡封侯—東漢定遠侯班超 (D) 可憐金牌十二詔,父老攀留淚滿襟—南宋抗金名將岳飛
#3931362
7. 漢字結構有六書,當中「指事」是「視而可識,察而見意」, 下列選項何者並非指事字? (A) 牟、卒 (B) 豆、酉 (C) 予、甘 (D) 寸、叉
#3931363
8. 鮑照〈行路難〉:「寧作野中之雙鳧,不願雲間之別鶴。」 的寫作技巧,下列何者最合適? (A) 以類疊呈現對現實政局的不滿 (B) 以層遞呈現對生命境遇的感嘆 (C) 以映襯呈現對平實情感的期盼 (D) 以借代呈現對自我內心的省思
#3931364
9. 「列錦」是詩歌創作中的一種特殊手法,請問下列何者未 使用「列錦」手法? (A) 青青子衿 (B) 人跡板橋霜 (C) 枯藤老樹昏鴉 (D) 楊柳岸曉風殘月
#3931365
10. 下列選項皆使用轉品法,「」內詞性的改變,何者與其他 三者不同? (A) 傾壺而醉,醉則更相「枕」以臥 (B) 今之眾人,其「下」聖人也亦遠矣 (C) 庭有枇杷樹,吾妻死之年所「手」植也 (D) 今乃棄黔首以資敵國,卻賓客以「業」諸侯 Ι. Vocabulary
#3931366
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