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技檢◆飲料調製-乙級
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115年 - 20600 飲料調製 乙級 工作項目 03:現場管理 51-100(2026/01/08 更新)#136583
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55. 驗收的基本原則下列敘述何者錯誤?
(A)訂定標準化規格
(B)招標單及合約條款應確切訂明
(C)設置健全的驗收組織,以專責成
(D)採購與驗收工作必須合為一,以減少人力的浪費 。
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B1 · 2026/10/29
#7639278
本題考查的觀念 驗收的基本原則除了制度...
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55. 驗收的基本原則下列敘述何者錯誤?(A)訂定標準化規格(B)招標單及合約條款應確切訂明(C)設置健全的驗收 組織,以專責成(D)採購與驗收工作必須合為一,以減少人力的浪費。
#1170224
56. 一瓶 750ml 的威士忌,成本 1,200 元,如毛利六成,請問每杯(30ml)的售價是多少? (A)80 元 (B)100 元 (C)120 元 (D)160 元 。
#3786473
57. 在同一年份及相同儲存環境中,下列哪一瓶酒的儲存期限較長? (A)Beaujolais Nouveau (B)Beaujolais Villages (C)Beaujolais Villages Nouveau(D)Beaujolais Primeur 。
#3786474
58. Scotch Whisky 目前在世界上銷售的主流以下列哪一種的銷售量最多? (A)Single Malt Scotch Whisky (B)Single Grain Scotch Whisky (C)BlendedScotch Whisky (D)Blended Malt Scotch Whisky 。
#3786475
59. 下列哪一種的酒類並無生產陳年酒款? (A)Cognac (B)Scotch Whisky (C)Rum (D)Gin 。
#3786476
60. 製作橡木桶的橡木,並不使用下列哪個國家或地區的橡木? (A)美洲地區(B)德國 (C)法國 (D)斯洛維尼亞 。
#3786477
61. 餐廳的門口若寫上 B.Y.O 三個英文字是表示 (A)禁止攜帶外食 (B)禁止在本餐廳喝酒 (C)本餐廳不賣酒,歡迎自己帶酒 (D)歡迎攜帶外食 。
#3786478
62. 「Pulque」是一種龍舌蘭植物的莖,所釀造出來的發酵酒,請問古墨西哥時代「Pulque」除了用龍舌蘭植物之外,還用了那些原料? (A)人體的唾液 (B)人體的尿液 (C)人體的淚液 (D)糖渣 。
#3786479
63. 下列對於龍舌蘭的敘述,何者錯誤? (A)種植在墨西哥乾旱的中央高地,Maguey、Agave、Taquila 都屬之 (B)當地人民稱它為"El Arbol de lasMaravillas"意指「特別之樹」 (C)目前只有墨國哈利斯科州境內的 Tequila地區所種植的 Tequilanablue Agave 為法定位優質的龍舌蘭植物 (D)全世界約有 300 多種龍舌蘭屬的植物 。
#3786480
64. 以下對於蘭姆酒的敘述,何者錯誤? (A)蘭姆酒種類:Light/Dark/Golden(B)蘭姆酒早期是蔗糖的副產品「糖渣」發酵並蒸餾製成的酒 (C)菲律賓是傳統蘭姆酒產區 (D)常使用於製作點心 。
#3786481
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