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飲料與調酒
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無年度 - 飲料與調酒題庫-1#7019
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6 沒有酒精的飲料,可稱之為:
(A)Soft Drinks
(B)Sweet Drinks
(C)Fresh Drinks
(D)Straight Drinks。
答案:
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統計:
A(150), B(15), C(10), D(9), E(0) #300750
詳解 (共 1 筆)
王維正
B1 · 2021/03/14
#4593743
英翻中理解軟性=soft drink(無...
(共 48 字,隱藏中)
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57 沒有酒精的飲料,可稱之為:(A)Soft(B)Sweet(C)Fresh(D)Straight。
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58 人體喪失:(A)5%(B)10%(C)15%(D)20% 以上的水份,即會造成死亡。
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59 在正常情況下,成人每日對水之需要量約:(A)1,600~1,900CC(B)1,900~2,200CC(C)2,200~2,500CC(D)2,500~2,800CC。
#300803
60 餐飲機構的烹調用水,氯的含量以多少為宜?(A)20~50ppm(B)200~500ppm(C)2~5ppm(D)0.2~0.5ppm
#300804
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#300805
62 下列哪一種茶屬於不發酵茶?(A)烏龍茶(B)紅茶(C)綠茶(D)包種茶。
#300806
63 以茶「發酵」程度來區分,碧螺春是屬於下列何種茶?(A)全發酵茶(B)部分發酵茶(C)未發酵茶(D)後發酵茶。
#300807
64 碧螺春是屬於下列何種茶?(A)綠茶(B)部分發酵茶(C)全發酵茶(D)熟茶。
#300808
65 有關全發酵茶的敘述,下列何者錯誤?(A)泡出來的茶湯是朱紅色的(B)泡出來的茶湯是綠中帶黃顏色(C)沖泡的水溫宜在90℃(D)紅茶是屬於全發酵茶。
#300809
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