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食品分析與檢驗
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112年 - 112 全國高級中等學校學生技藝競賽考試_農業類:食品檢驗分析#140953
> 試題詳解
6. 實驗測得的標準差越小,代表實驗具有下列何種性質?
(A) 準確度越高
(B) 差異度越大
(C) 不定誤差越大
(D) 精密度越高
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7. 欲配製 3 N 的硫酸溶液 300 mL,需要多少體積的 18 M 濃硫酸溶液? (A) 15 mL (B) 25 mL (C) 50 mL (D) 55 mL
#3931313
8. 使用 100%乙醇配製具有良好殺菌效果的 75%(v/v)酒精,其正確配製方 式為何? (A) 將 75 公克之乙醇,定量稀釋至 100 mL (B) 在 75 mL 之乙醇中加入 25 mL 水混合均勻 (C) 在 75 公克之乙醇中加入 25 公克水配成 100 公克的溶液 (D) 將 75 mL 之乙醇加水定容成 100 mL 的溶液
#3931314
9. 下列何組適合做為緩衝溶液? (A) NaOH 與 NaCl (B) HCl 與 KCl (C) CH 3 COOH 與 CH 3 COONa (D) H 2 SO 4 與 NaOH
#3931315
10. 在 25°C 的環境中,pH 值為 3.5 的水溶液可測得 H+的濃度為多少? (A) 1.80 × 10-3 M (B) 2.54 × 10-4 M (C) 3.16 × 10-4 M (D) 7.15 × 10-5 M
#3931316
11. 進行水分含量分析時通常會將樣品放置烘箱中進行乾燥至恆重,烘箱溫度 應設定為何種溫度? (A) 60°C (B) 75°C (C) 90°C (D) 105°C
#3931317
12.下列何種酸鹼指示劑配製時,需要使用酒精做為溶劑來進行配製? (A) 酚紅 (B) 溴瑞香草酚藍 (C) 甲基橙 (D) 酚酞
#3931318
13. 下列何者指示劑適合用於強酸與弱鹼的滴定實驗中? (A) 酚酞 (B) 溴瑞香草酚藍 (C) 甲基紅 (D) 茜素黃
#3931319
14.測定有機酸含量時,通常會使用下列何者進行滴定? (A) 氫氧化鈉標準液 (B) 磷苯二甲酸氫鉀標準液 (C) 醋酸標準液 (D) 硫酸標準液
#3931320
15.以沈澱滴定法測定樣品中氯化鈉含量時,應使用下列何者做為滴定標準溶 液? (A) 鉻酸鉀 (B) 硝酸銀 (C) 氫氧化鈉 (D) 過錳酸鉀
#3931321
16. 雙氧水中的過氧化氫含量可以使用下列何種滴定法來定量? (A) 碘還原滴定法 (B) EDTA 滴定法 (C) 過錳酸鉀滴定法 (D) 沈澱滴定法
#3931322
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