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國中技藝-餐旅職群
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114年 - 114 臺中市國民中學技藝競賽:「餐旅職群主題 1 及專班」 51-100#140469
> 試題詳解
69.做蝦丸時為使其滑嫩可口,一般都摻下列何種食材拌合?
(A)水
(B)蛋白
(C) 肥肉、蛋白與太白粉
(D)太白粉 。
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69.做蝦丸時為使其滑嫩可口,一般都摻下列何種食材拌合? (A)水 (B)蛋白 (C)肥肉、 蛋白與太白粉 (D)太白粉 。
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69.做蝦丸時為使其滑嫩可口,一般都摻下列何種食材拌合? (A)水 (B)蛋白 (C)肥肉、蛋白與太白粉 (D)太白粉 。
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34. 做蝦丸時為使其滑嫩可口,一般都摻下列何種食材拌合? (A)水 (B)太白粉 (C) 蛋白 (D)肥肉、蛋白與太白粉 。
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64.做蝦丸時為使其滑嫩可口,一般都摻下列何種食材拌合? (A)水 (B)蛋白 (C)肥肉、蛋白與太白粉 (D)太白粉 。
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30. 做蝦丸時為使其滑嫩可口,一般都摻下列何種食材拌合?(A)肥肉、蛋白與太白粉(B)太白粉(C)蛋白(D)水。
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34. 做蝦丸時為使其滑嫩可口,一般都摻下列何種食材拌合?(A)水(B)太白粉(C)蛋白(D)肥肉、蛋白與太白粉。
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