阿摩線上測驗
登入
首頁
>
技檢◆飲料調製-丙級
>
115年 - 20600 飲料調製 丙級 工作項目 02:作業準備 51-100(2026/01/08 更新)#136586
> 試題詳解
87. 咖啡豆的保存何者是正確的
(A)接觸空氣
(B)須存放於有單向透氣閥之咖啡包裝袋內
(C)日光照射
(D)烘焙好的咖啡豆可放置一年後風味更佳 。
答案:
登入後查看
統計:
A(0), B(3), C(0), D(0), E(0) #3786661
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2026/10/29
#7638990
這題在考什麼觀念 咖啡豆在烘焙完成後,...
(共 695 字,隱藏中)
前往觀看
0
0
相關試題
3.咖啡豆的保存何者是正確的? (A)接觸空氣 (B)須存放於有單向透氣閥之咖啡包裝 袋內 (C)日光照射 (D)烘焙好的咖啡豆可放置一年後風味更佳。
#3964104
133.咖啡豆的保存何者是正確的 (A)須存放於有單向透氣閥之咖啡包裝袋內 (B)烘焙好的咖啡豆可放置一年後風味更佳 (C)日光照射 (D)接觸空氣。
#3838159
88. 通常咖啡果實之英文稱為 (A)Coffee Berry (B)Coffee Cherry (C)Coffee Bean(D)Pea Berry 。
#3786662
89. 下列何者不是影響咖啡熟豆加速變質的主要原因 (A)濕度 (B)光線 (C)溫度 (D)緯度 。
#3786663
90. 烘焙咖啡豆之溫度建議為 (A)160℃-230℃ (B)80℃-100℃ (C)30℃-80℃ (D)230℃-300℃ 。
#3786664
91. 常溫下咖啡豆烘焙後約幾天內為最佳賞味期 (A)一個月以上 (B)5-30 天 (C)1-3天 (D)一年內 。
#3786665
92. 咖啡豆烘焙過程所造成的變化,下列何者為非 (A)重量變重 (B)體積膨脹 (C)細胞孔放大 (D)形成二氧化碳 。
#3786666
93. 有關咖啡的圓豆(Pea Berry)敘述,下列何者錯誤? (A)咖啡果實比一般果實體積小 (B)俗稱為公豆 (C)是有缺陷的豆子 (D)大多生長在樹枝的末端 。
#3786667
94. 有關咖啡人工採收法的敘述,下列何者錯誤? (A)人力成本高 (B)只採收完全成熟的咖啡果實 (C)品質較佳 (D)常見於採收羅布斯塔(Robusta)咖啡的地區 。
#3786668
95. 咖啡樹開花的期間通常是幾天? (A)2-5 日 (B)7-10 日 (C)11-15 日 (D)16-20日 。
#3786669
相關試卷
115年 - 20600 飲料調製 丙級 工作項目 06:飲料調製衛生事項 1-48(2026/01/08 更新)#136595
2026 年 · #136595
115年 - 20600 飲料調製 丙級 工作項目 05:飲料調製服務特性 1-62(2026/01/08 更新)#136594
2026 年 · #136594
115年 - 20600 飲料調製 丙級 工作項目 04:善後作業 51-94(2026/01/08 更新)#136593
2026 年 · #136593
115年 - 20600 飲料調製 丙級 工作項目 04:善後作業 1-50(2026/01/08 更新)#136592
2026 年 · #136592
115年 - 20600 飲料調製 丙級 工作項目 03:飲料調製 151-210(2026/01/08 更新)#136591
2026 年 · #136591
115年 - 20600 飲料調製 丙級 工作項目 03:飲料調製 101-150(2026/01/08 更新)#136590
2026 年 · #136590
115年 - 20600 飲料調製 丙級 工作項目 03:飲料調製 51-100(2026/01/08 更新)#136589
2026 年 · #136589
115年 - 20600 飲料調製 丙級 工作項目 03:飲料調製 1-50(2026/01/08 更新)#136588
2026 年 · #136588
115年 - 20600 飲料調製 丙級 工作項目 02:作業準備 101-146(2026/01/08 更新)#136587
2026 年 · #136587
115年 - 20600 飲料調製 丙級 工作項目 02:作業準備 51-100(2026/01/08 更新)#136586
2026 年 · #136586