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國中技藝-藝術
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114年 - 114 臺北市國民中學技藝競賽:藝術職群【表演藝術類展演實務】51-100#140429
> 試題詳解
98. 劇場九宮格中,正中間我們稱之為什麼?
(A)Up Center
(B)Center Center
(C) Down Left
(D)Down Right
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99. 主持人說:「接下來是我們今天晚上的壓軸演出。」請問是第幾個演出?(A)第一個 (B) 第二個 (C)倒數第二個 (D)最後一個
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100.京劇中的角色概分為哪四大類?(A)生旦淨女 (B)生旦女丑 (C)生旦淨丑 (D)男旦生丑。
#3917353
101.服務人員感謝客人的最佳方式?(A)說「謝謝」 (B)用感激的眼神望著他 (C) 給折扣(D) 以最誠摯的心服務他 。
#3917354
102.若客人遺留東西在餐廳內,你將 (A)丟掉 (B)自行帶走 (C)交予櫃檯,登記處理 (D)不管他 。
#3917355
103.一般清理或收拾髒餐盤時,服務人員應從客人那一方向進行? (A)正前方 (B) 正後方 (C)左方 (D)右方 。
#3917356
104.西式餐飲服務,下列那些餐點係由客人左側供應? (A)麵包 (B)牛排 (C)咖啡 (D) 水果 。
#3917357
105.一般中餐餐桌擺設,味碟的位置係在骨盤的那一方? (A)右上方 (B)右下方 (C)左上方 (D)左下方 。
#3917358
106.關於中餐餐桌禮儀,下列何者正確? 甲:先到達餐廳即可先上桌入座; 乙:先入座即先 攤開口布; 丙:主人坐於背對入門口的末座; 丁:用餐步調應配合其他同桌客人 (A)甲乙 (B)甲丁 (C)丙丁 (D)乙丁 。
#3917359
107.當替客人換骨盤時,若盤中有殘留食物,應 (A)直接換新骨盤 (B)徵詢客人 是否還要用,再換新骨盤 (C)把舊菜倒在新骨盤中再給客人 (D)不用換 。
#3917360
108.中餐擺設時,筷子均置於筷架上,擺在骨盤的 (A)前方 (B)右側 (C)左側 (D) 骨盤上方 。
#3917361
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