(3)若要達到損益平衡點，每人次平均消費須達多少元？

4.某餐廳推出匈牙利燉牛肉100份，鮮料費2,760元，乾料費占該匈牙利燉牛肉食材費用的8%，若食物 成本占百分比為40%，則每份售價為多少元？另該餐廳5月的顧客人次共10,500人次，每人次平均消 費135元，主要支出：膳食材料708,750元、專職人員費用567,000元、雜支費用17,000元、水電瓦斯40,000元、設備折舊費35,000元、維修費9,000元、稅金70,875元，請計算(計算至小數點第一位)(20分)
(3)若要達到損益平衡點，每人次平均消費須達多少元？




總營業額：10500*135=1,417,500

固定成本：567000+17000+35000+9000+70875=698,875

變動成本：708750+4000=712,750

698875/{1-(712750/1417500)}=1406187.1元

1406187.1/10500=133.9元

解答：

每份售價為多少元？
假設匈牙利燉牛肉食材100份費用為a元，
則a=2,760+8%*a，
a=3000，每一份費用為3000/100=30元
設售價為x，則食物成本/x=40%，x=75元。
每份售價為75元。
請計算直接損益金額？損益平衡點營業額？若要達到損益平衡點，每人次平均消費須達多少元？
直接損益金額:
營業額=10,500人次*每人次平均消費135元=固定支出+變動支出+直接損益金額(利潤)
1,417,500 = (567,000+17,000+40,000+35,000+9,000+70,875)+ 708,750+直接損益金額(利潤)
直接損益金額(利潤)=1,417,500-738,875-708,750=-30,125元
5月虧損金額為30,125元。

損益平衡點營業額？
損益平衡點營業額
=固定變動+變動成本百分比*損益平衡點營業額
=固定變動+(食材成本/營業額)*損益平衡點營業額
=738,875+(708,750/1,417,500)*營業額
50%營業額=738,875
損益平衡點營業額=1,477,750元

每人次平均消費須達多少元？
1,477,750元/10,500人次=140.7元/人
若要達到損益平衡點，每人次平均消費須達140.7元