阿摩線上測驗
登入
首頁
>
研究所、轉學考(插大)◆食品微生物學
>
101年 - 101 國立嘉義大學_碩士班(食品科技組)招生考試試題_食品科學系：食品微生物學#146236
> 申論題
一、會影響微生物生長的食品內在因素(food intrinsic factors)有那些？(15分)
相關申論題
二、何謂「乳酸菌(lactic acid bacteria LAB)」?何謂「同質乳酸發酵菌(homo-fermentative LAB)」? 何謂「異質乳酸發酵菌(hetero-fermentative LAB)」? (15分)
#597082
三、說明各種微生物在醬油(soy sauce)生產過程中的作用。(10分)
#597083
四、為何採用大腸桿菌(E. coli)做為食品衛生的指標菌(indicator microorganism)？(10分)
#597084
五、請寫出壓力適應微生物(stress-adapted microorganisms)在食品中的重要性？(15分)
#597085
六、何謂「Genetic engineering」? 請自行舉一例，以流程方式詳細說明其操作方式？(15分)
#597086
(1) Spontaneous generation
#597087
(2) Magnification
#597088
(3) Complex media
#597089
(4) Catabolism
#597090
一、語譯：請將下列各段先斷句，再譯成語體文。(每題10分，共40分) 1.毛遂曰臣乃今日請處囊中耳使遂蚤得處囊中乃穎脫而出非特其末見而已(《史記．平原君虞卿列傳》)
#597091
相關試卷
110年 - 110 國立臺灣大學_碩士班招生考試_食品科技研究所丙組:食品微生物學#101273
110年 · #101273
102年 - 102 國立嘉義大學_碩士班(食品科技組)招生考試試題_食品科學系：食品微生物學#146134
102年 · #146134
101年 - 101 國立嘉義大學_碩士班(食品科技組)招生考試試題_食品科學系：食品微生物學#146236
101年 · #146236
阿摩線上測驗
登入
阿摩線上測驗
登入