最新資料

身心障礙/三四等◆行政學(概要)

Mixcraft◆Level 2

專科學力鑑定◆職業道德

115年 - 115 高雄市交通法令_選擇題 51-100#141530(50題)

115年 - 115 高雄市交通法令_是非題 1-50#141529(50題)

115年 - 115 高雄市交通法令_是非題 151-200#141528(50題)

115年 - 115 高雄市交通法令_是非題 101-150#141527(50題)

115年 - 115 高雄市交通法令_是非題 51-100#141526(50題)

115年 - 高雄市計程車駕駛人資訊服務網題庫(是非題)：地理環境 201-250（2026/07/02 更新）#141525(42題)

115年 - 高雄市計程車駕駛人資訊服務網題庫(是非題)：地理環境 151-200（2026/07/02 更新）#141524(50題)

115年 - 高雄市計程車駕駛人資訊服務網題庫(是非題)：地理環境 101-150（2026/07/02 更新）#141523(50題)

115年 - 高雄市計程車駕駛人資訊服務網題庫(是非題)：地理環境 51-100（2026/07/02 更新）#141522(50題)

115年 - 高雄市計程車駕駛人資訊服務網題庫(是非題)：地理環境 1-50（2026/07/02 更新）#141521(50題)

150. 炸油炸甜圈餅(道納司，doughnuts)的油溫以？(A)140～150℃(B)180～190℃(C)210～220℃ (D)230～240℃ 為佳。

149. 小西餅的烤焙原則為？(A)高溫短時間(B)高溫長時間(C)低溫短時間(D)低溫長時間。

148. 煮製奶油空心餅(泡芙)何者為正確？(A)麵粉、油脂、水同時置於鍋中煮沸(B)油脂煮沸即加 水麵粉拌勻(C)油脂與水煮沸並不斷地攪拌加入麵粉，繼續攪拌加熱至麵粉完全糊化(D)水、油 脂煮沸即離火，加入麵粉拌勻。

150. (2) 炸油炸甜圈餅（道納司，doughnuts）的油溫以？①140～150℃②180～190℃③210～220℃ ④230～240℃ 為佳。

澱粉或麵粉為填充劑④俗稱為泡打粉或發泡粉。 121. (1) 下列何者為慢性發粉之主要成分？①酸性焦磷酸鹽②酸性磷酸鈣③碳酸氫鈉④碳酸鈉。 122. (4) 西點用亮光糖漿製作原料，下列何者為非？①洋菜、水、糖②桔子果醬、水③杏桃果膠、水 ④糖、水。 123. (1) 烤焙時若遇到產品不滿一盤時，可做以下之處理方式才不致於烤焙不均？①白紙打濕置於 空盤處②報紙打濕置於空盤處③將多餘麵糊倒掉不用④空盤處墊錫箔紙。 124. (3) 製作蒸烤布丁時牛奶與雞蛋拌勻溫度宜控制在？①100℃±5℃②80℃±5℃③60℃±5℃④ 30℃±5℃ ，可縮短烤焙時間。 125. (2) 蒸烤布丁烤盤內的水宜選用？①冷水②溫水③開水④冰水，可縮短烤焙時間又不影響其組 織。 126. (3) 製作鬆餅摺疊次數以下列何者為佳？①3 折法×1 次②3 折法×2 次③3 折法×4 次④3 折 法×6 次。 127. (2) 良好的鬆餅製作環境室溫宜控制在？①5℃±5℃②20℃±5℃③35℃±5℃④45℃±5℃。 128. (2) 要烤出一個組織細緻的蒸烤布丁，烤爐溫度宜選用？①100℃②150℃③200℃④250℃。 129. (1) 製作大量手工丹麥小西餅，粉與糖油拌勻時應留意？①分次攪拌②一次攪拌完成③糖油不 需打發即可與粉拌勻④麵粉不經過篩即可與糖油拌勻，方不致麵糰乾硬而不易成型。 130. (3) 經攪拌後之蛋白糖以手指勾起成山峰狀，倒置而不彎曲，此階段稱為？①起泡狀②濕性發泡 ③乾性發泡④棉花狀。 131. (1) 為使水果蛋糕風味香醇可口，配方中之水果蜜餞，使用前通常浸泡？①酒②清水③糖水④食 醋。 132. (4) 下列何種蛋糕在製作時，不得沾上任何油脂？①大理石蛋糕②蜂蜜蛋糕③魔鬼蛋糕④天使 蛋糕。 133. (2) 理想的戚風蛋糕麵糊比重約在？①0.35②0.45③0.65④0.85。 134. (3) 蛋白打發時，為增加其潔白度，可加入適量的？①沙拉油②味素③檸檬汁④食鹽。 135. (2) 烘烤小型或薄層體積之蛋糕，爐溫宜控制為？①上小／下大②上大／下小③上大／下大④ 上小／下小。 136. (1) 為改善海綿蛋糕組織之韌性，在製作時可加入適量？①蛋黃②蛋白③麵粉④食鹽。 137. (1) 在打發鮮奶油若需要添加細砂糖時，在下列那一種階段下加入較為適宜？①攪拌開始時② 鮮奶油即將凝固時③鮮奶油體膨脹兩倍時④攪拌終了前。 138. (3) 製作麵包有時要翻麵(punching)，下列那一項與翻麵的好處無關？①使麵糰內部溫度均勻② 更換空氣，促進酵母發酵③縮短攪拌時間④促進麵筋擴展，增加麵筋氣體保留性。 139. (3) 使用中種法製作麵包，在正常情況下，攪拌後中種麵糰溫度／主麵糰溫度，以下列何者最適 宜？①5/28②35/35③23～25/27～29④32/10 ℃。 140. (2) 製作麵包在發酵過程中，麵糰的酸鹼度（pH 值）會？①上升②下降③不變④有時高、有時 低。 141. (3) 鬆餅（如眼鏡酥） ，其膨大的主要原因是？①酵母產生的二氧化碳②發粉分解產生的二氧化 碳③水經加熱形成水蒸氣④攪拌時拌入的空氣經加熱膨脹。 142. (4) 奶油空心餅，蛋的最低用量為麵粉的？①70％②80％③90％④100％。 143. (1) 戚風類蛋糕其膨大的最主要因素是？①蛋白中攪拌入空氣②塔塔粉③蛋黃麵糊部分的攪拌 ④水。 144. (2) 土司麵包（白麵包）配方，鹽的用量約為麵粉的？①0％②2％③4％④6％。 145. (4) 重奶油蛋糕油脂的最低使用量為？①30％②40％③50％④60％。 146. (1) 依 CNS 之標準，葡萄乾麵包應含葡萄乾量不少於麵粉的？①20％②30％③40％④50％。 147. (2) 乳沫類蛋糕其麵糊的打發性主要是來自配方中的？①油脂②蛋③發粉④麵粉。 148. (3) 煮製奶油空心餅（泡芙）何者為正確？①麵粉、油脂、水同時置於鍋中煮沸②油脂煮沸即加 水麵粉拌勻③油脂與水煮沸並不斷地攪拌加入麵粉，繼續攪拌加熱至麵粉完全糊化④水、油 脂煮沸即離火，加入麵粉拌勻。 149. (1) 小西餅的烤焙原則為？①高溫短時間②高溫長時間③低溫短時間④低溫長時間。

5. 船長宣布棄船後，船員所可能遭遇之危險有那些？試述之。

高中公民

講師：【站僕】摩檸Morning.

簡介：高中公民

國中英文

講師：【站僕】摩檸Morning.

簡介：國中英文

國中社會科

講師：【站僕】摩檸Morning.

簡介：國中地理 歷史 公民

教育哲學

描述：教育哲學

單元名稱

課程：【矮袋鼠共筆】物理治療技術學｜熱療學 筆記/題庫

單元名稱

課程：【矮袋鼠共筆】物理治療技術學｜熱療學 筆記/題庫

29.心理諮商必須要因應高齡者的需求來調整，下列諮商心理師的做法，何者不適用於高齡者？ (A)邀請個案進行生命回顧，重要的是鼓勵個案釋放他過去壓抑的強烈情緒 (B)以開放的心態向個案學習，因為個案的人生閱歷豐富 (C)放慢對話的速度進行會談，因為個案的老化帶來的影響 (D)使用個案成長年代所熟悉的詞彙，避免用專業的術語與其溝通

27.在評估慢性阻塞性肺病的症狀嚴重程度時經常會使用COPD Assessment Test（CAT）量表，此量表共包含幾 個項目？ (A)4項 (B)6項 (C)8項 (D)10項

10.貓感染肺蟲（ Aelurostrongylus abstrusus），其肺動脈壁增厚之主要原因為： (A)內膜纖維增生 (B)外膜纖維增生 (C)中層平滑肌肥大 (D)血管內皮細胞肥大

46 受命法官於準備程序，就檢察官聲請調查之被告甲之警詢自白，未訊問甲有關該份筆錄的證據能力之意見，甲也未主動表示意見。甲於審判程序才抗辯該份警詢自白係出於刑求所致，並提出驗傷單為證。 依實務見解，法院對甲之抗辯是否應依職權調查？ (A)否。當事人關於證據能力之意見，應於準備程序表示；甲遲至於審判程序才提出抗辯，發生失權效，法院毋庸依職權調查 (B)是。甲主張警詢自白係出於刑求，並已提出驗傷單為證，依刑事訴訟法第 163 條第 2 項但書，法院為發現真實並維護被告之利益，自應依職權調查 (C)否。有關刑求抗辯之調查，屬於檢察官之舉證責任事項，而非法院職權調查事項 (D)是。但法院得於調查其他犯罪事實之證據後再行調查

33 關於無母數統計分析方法，下列何者錯誤？(A)當資料是名目（名義）或者順序等較低層次，且資料分配不符合常態分配時使用 (B)無母數統計分析方法因為沒有符合常態分配，故不能適合假設驗證，而應該為母數估計法 (C)卡方檢定是屬於一種無母數分析方法 (D)無母數統計分析方法的檢定力通常不如母數檢定方法

22.有關核醫心臟檢查的流程，下列何者錯誤？(A)須考慮到同位素藥物的造影原理跟半衰期 (B)對於99mTc 類藥物，當 stress perfusion SPECT 完全正常時，不一定要做 rest SPECT，以減少輻射劑量及檢 查時間  (C)利用201 Tl-TlCl 做心肌造影時，可選擇 two-day protocol 或 one-day protocol，stress/rest 的順序也可依需要調整  (D) 99mTc-PYP/DPD/HMDP 等骨骼造影製劑可用於心臟類澱粉沉積症（ATTR-CM 心肌病變），除平面造影，最好加做 SPECT 或 SPECT/CT