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國中技藝-食品職群
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113年 - 113 臺北市國民中學技藝競賽_食品職群:烘焙 51-100#142387
> 申論題
150. (2) 炸油炸甜圈餅(道納司,doughnuts)的油溫以?①140~150℃②180~190℃③210~220℃
④230~240℃ 為佳。
相關申論題
五、參賽學生請攜帶學生證或附有照片之身份證明文件備查,方能進入試場應試。 拾柒、競賽規則
#582992
一、參加競賽學生請穿著各國中校服。
#582993
二、競賽使用工具,請依「壹、術科(實作)注意事項」之第 9 項(選手自備工具表)準備(請 推薦學校協助準備)。
#582994
三、競賽使用材料(包含零件及線材),由滬江高中統籌準備,競賽學生不得攜入。違者依照評分 表扣分。
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四、競賽期間參加競賽學生,如有下列情形者,依照規定予以扣分: (一)提前翻閱試卷或作答者,該試題(筆試或術科)予以扣分 10 分。 (二)傳遞、夾帶、窺視他人操作或與他人談話者,均分別扣總成績 20 分。 (三)未經監評委員許可,擅自離開或變動作業位置者,分別扣總成績 20 分。 (四)行動電話、呼叫器等通訊器材必須關機且須放置於教室前後方,不得隨身攜帶。若手機 未關機發出聲響而影響考場秩序者,該試題(筆試或術科)予以扣分 10 分。 (五)其它情事,經監評委員共同認定者,應予扣分。 (六)違反考場規則情節重大者,經監評委員認定,得令其出場,取消競賽資格。
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五、競賽時間截止,即停止作業,否則不予計分。試題及競賽場地供應之工具、物品與材料等, 均不得攜出場外。 3 拾捌、命題規範 項目 命題範圍 題型 時間 成績比例 備註
#582997
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