( )35. 使用高級巧克力需先將巧克力融化加熱,再回溫到 35~40℃,使巧克力表面有光澤性、易保存,此過程稱為?
(A) 催熱
(B) 回溫
(C) 調溫
(D) 調質。
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統計: 尚無統計資料
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( )35. 使用高級巧克力需先將巧克力融化加熱,再回溫到 35~40℃,使巧克力表面有光澤性、易保存,此過程稱為?
(A) 催熱
(B) 回溫
(C) 調溫
(D) 調質。