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餐飲服務技術
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106年 - 106 全國高級中等學校學生技藝競賽考試_商業類:餐飲服務#140229
> 試題詳解
( )48. 核桃含有何種物質,具有預防癌細胞分裂,也能幫助血管動脈暢通、預防中風之功效
(A)游離胺基酸
(B)鞣花酸
(C)不飽和脂肪酸
(D)皂素。
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( )49. 茶葉製作過程,哪一階段具有可將茶葉中的酵素破壞,使發酵完全停止,保留香氣之作用(A)萎凋(B)殺青 (C)乾燥 (D)捻揉。
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( )50. 何者咖啡煮器的咖啡液萃取是使用「真空原理」(A)濾紙過濾法 (B)比利時咖啡壺 (C)摩卡壺 (D)土耳其咖啡壺。
#3907916
1. 在 ASCII Code 的表示法中,何者不是依照字元其內碼大小順序排列?(A)c>b>a (B) 3>2>1 (C) A>B>C (D)p>g>e。
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2. 何者爲輔助記憶體?(A)BIOS (B)RAM (C)Disk (D)ROM。
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3. 何者為一般無線網路上網的加密技術?(A)SSL (B)HTTPS (C)Encode (D)WEP。
#3907919
4. 無線寬頻網路卡之制定標準爲何?(A)IEEE 802.11 (B)IEEE 802.12 (C)IEEE 802.13 (D)IEEE 802.14。
#3907920
5. MAC 位址來源在那裡?(A)DHCP 伺服器資料庫 (B)由管理者組態設定 (C) 烙在網路卡的 ROM (D) 在電腦上的網路組態。
#3907921
6. 可將數位訊號與類比訊號作相互轉換的裝置爲何?(A)前端處理機 (Front-endprocessor) (B)數據機(Modem) (C)通訊閥道(Communication Channel) (D)終端機(Terminal)。
#3907922
7. SMTP 是設定網路連線時的何種伺服器?(A)檔案伺服器 (B)網站伺服器 (C)收信伺服器 (D)寄信伺服器。
#3907923
8. Telnet 是 Internet 上的一項服務,其功能爲何?(A) 檔案傳輸服務 (B) 電子郵件服務 (C) 遠端登入 (D) 電傳視訊。
#3907924
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