阿摩線上測驗
登入
首頁
>
餐飲服務技術
>
104年 - 104 全國高級中等學校學生技藝競賽考試_商業類:餐飲服務#141029
> 試題詳解
( )6.下列何者屬於無咖啡因飲料？
(A)可樂
(B)茶飲
(C)碳酸飲料
(D)巧克力飲品。
答案：
登入後查看
統計：
尚無統計資料
相關試題
( )7.甚麼原產於中國西南的西藏高原東部，遠在西元前二千年七百多年的神農 氏，發現它的妙用是(A)菸樹(B)茶樹(C)咖啡樹(D)可可亞樹。
#3933408
( )8.烏龍茶是屬於(A)不發酵茶(B)部分發酵茶(C)全發酵茶(D)後發酵茶。
#3933409
( )9.茶湯滋味甘潤，入喉有強烈回甘，茶中帶有桂花香、牛奶香者為(A)鐵觀音 (B)龍井茶(C)香片(D)金萱茶。
#3933410
( )10.茶與水溫之搭配合宜，下列敘述何者錯誤？(A)紅茶以 95℃~100℃熱水沖 泡為宜(B)包種茶以 65℃熱水沖泡為宜(C)香片以 80℃~85℃熱水沖泡為宜 (D)綠茶以 70℃~75℃熱水沖泡為宜。
#3933411
( )11.(A)福建菜(B)北平菜(C)湖南菜(D)臺菜 口味較清淡、葷香不膩、注重色調 美感，以「紅糟」口味為特色，食材偏重海鮮。
#3933412
( )12.廚房格局設計作業分區中，「燒烤區」應在哪一區？ (A)清潔作業區(B)汙 染區作業區(C)準清潔作業區(D)處理區。
#3933413
( )13.何種餐廳通常會定期舉辦與餐廳主題相關的活動，創造出鮮明獨特的風格 (A)Combination Restaurants (B)Speciality Restaurants (C)Synthesis Restaurants (D)Theme Restaurants。
#3933414
( )14.排菜師傅主要是協助爐灶師傅處理爐灶上的雜物，等同爐灶師傅的儲備幹 部，又稱為(A)頭爐(B)打荷(C)候鑊(D)墩子。
#3933415
( )15. (A)Mineral Water(B)Cola (C)Tonic Water (D)Soda Water 是指來自地底深 處，沒經過污染的水，且含有人體所需微量礦物質，如鐵、銅、鋅、碘。
#3933416
( )16.以赤道為中心(A)北緯 30 度到南緯 25 度之間(B)北緯 25 度到南緯 30 度之 間(C)北緯 40 度到南緯 55 度之間(D)北緯 60 度到南緯 85 度之間 的環狀 第 2 頁 / 共 4 頁 地帶稱為咖啡帶，最適合咖啡樹生長的區域。
#3933417
相關試卷
112年 - 112 全國高級中等學校學生技藝競賽考試_商業類:餐飲服務#140065
2023 年 · #140065
112年 - 112 身心障礙學生升學大專校院甄試試題_四技二專組_餐旅群_專業科目(二)：餐飲服務技術、飲料實務#117891
2023 年 · #117891
111年 - 111 全國高級中等學校學生技藝競賽考試_商業類:餐飲服務#140068
2022 年 · #140068
110年 - 110 全國高級中等學校學生技藝競賽考試_商業類:餐飲服務#140191
2021 年 · #140191
110年 - 110 全國高級中等學校學生技藝競賽考試_商業類:餐飲服務#140058
2021 年 · #140058
110年 - 110-2新民觀一期末考題庫：餐飲服務技術L10#110402
2021 年 · #110402
110年 - 110-2新民觀一期末考題庫：餐飲服務技術L7#110399
2021 年 · #110399
110年 - 110-2新民觀一期末考題庫：餐飲服務技術L8-1/8-2#110364
2021 年 · #110364
109年 - 109 全國高級中等學校學生技藝競賽考試_商業類:餐飲服務#140220
2020 年 · #140220
107年 - 107 全國高級中等學校學生技藝競賽考試_商業類:餐飲服務#140407
2018 年 · #140407
阿摩線上測驗
登入
阿摩線上測驗
登入