( )8. 一般餐旅產業工作時間相當的長，甚至 24 小時全年無休，這是服務業的何種特性(A)Seasonality (B)Labor Intensive (C)Restless (D)Competition。

( )11. 以日本料理與福州菜為主，公共食堂風行，逐漸發展出本地特色的台灣菜，且「酒家菜」蓬勃發展，但只有高官權貴有福享受，故在當時也被稱「官菜」的是何年(A) 民國 35~44 年 (B) 民國 45~54 年 (C) 民國 55~64 年 (D) 民國 65~74 年。