【已刪除】38. 有關肉類的烹調，下列敘述何者錯誤？ (A)欲炒滑嫩的肉絲、肉片，可加少許蛋白或澱粉類拌浸 (B)烹調豬、牛排時，勿用大油鍋煎，應採用平底鍋 (C)欲軟化肉類組織，可加少許木瓜酵素 (D)宮保雞丁多用雞腿肉製成(E)一律給分