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國中技藝-食品職群
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114年 - 114 臺北市國民中學技藝競賽_食品職群：食品1-50#139938
> 試題詳解
11. 下列何者屬於冷水麵食
(A)生鮮麵條
(B)千層酥
(C)蒸餃
(D)叉燒包。
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75.( )下列何者屬於冷水麵食 (A)生鮮麵條 (B)千層酥 (C)蒸餃 (D)叉燒 包。
#1896035
76. 下列何者屬於冷水麵食(A)千層酥(B)生鮮麵條(C)蒸餃(D)叉燒包。
#2226076
341 下列何者屬於冷水麵食(A)生鮮麵條(B)千層酥(C)蒸餃(D)叉燒包。
#309173
79.下列何者屬於冷水麵食(A)叉燒包(B)生鮮麵條(C)千層酥(D)蒸餃。
#3452316
33. 下列何者屬於冷水麵食 (A)千層酥 (B)生鮮麵條 (C)蒸餃 (D)叉燒包。
#3545772
6. 下列何者屬於冷水麵食 (A)生鮮麵條 (B)千層酥 (C)蒸餃 (D)叉燒包 。
#3700804
12. 下列何者屬於糕(漿)皮類麵食(A)開口笑(B)廣式月餅(C)咖哩餃(D)麻花。
#3896866
13. 叉燒包的熟製方法是(A)烘烤(B)蒸(C)油炸(D)烙。
#3896867
14. 饅頭屬於(A)發酵麵食(B)糕(漿)皮麵食(C)酥(油)皮麵食(D)發粉麵食(蒸)。
#3896868
15. 下列何種產品不必使用酵母(A)叉燒包(B)小籠包(C)芝麻醬燒餅(D)蟹殼黃。
#3896869
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