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國中技藝-食品職群
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114年 - 114 臺北市國民中學技藝競賽_食品職群：食品 101-150#142033
> 試題詳解
126. 最適合米食保溫的包裝材料是？
(A)紙製品
(B)鋁箔
(C)泡沫塑膠
(D)玻璃製品。 8
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724. 最適合於保溫的包裝材料是(A)紙製品(B)鋁箔(C)泡沫塑膠(D)玻璃製品。
#260541
13. 最適合於保溫的包裝材料是？ (A)紙製品(B)鋁箔(C)泡沫塑膠(D)玻璃製品。
#784314
35. 最適合米食保溫的包裝材料是?(A)紙製品(B)鋁箔(C)泡沫塑膠(D)玻璃製品。
#892819
127. 遮光性良好的包裝材料是(A)玻璃紙(B)鋁箔(C)聚乙烯(PE)(D)聚酯(PET)。
#3964228
128. 下列何種包裝材料熱封性最好(A)玻璃紙(B)鋁箔(C)聚乙烯(PE)(D)聚酯(PET)。
#3964229
129. 容易熱封，但難直接印刷的材質是(A)聚乙烯(PE)(B)聚丙烯(PP)(C)鋁箔(D)紙。
#3964230
130. 包裝食品不需標示(A)飽和脂肪酸(B)反式脂肪酸(C)維生素 E(D)順式脂肪酸。
#3964231
131. 米食製品品質的評定是以下列何者最為實用？(A)官能品評(B)顯微鏡觀察(C)化學分析(D)物性 分析。
#3964232
132. 米食製品品質之評定不必注意？(A)組織(B)外型(C)色澤(D)溫度。
#3964233
133. 米食製品冷藏保存溫度範圍應在？(A)0℃以下(B)0～7℃(C)15～20℃(D)20℃以上。
#3964234
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