129. 以冷藏庫或冷凍庫貯存食材之敘述，下列敘述何者正確
(A)應考量菜單種類和食材安全貯存審慎計算規劃
(B)冷藏庫內通風孔前可堆東西，以有效利用空間
(C)可運用瓦楞紙板當作冷藏庫或冷凍庫內區隔食材之隔板
(D)冷藏庫或冷凍庫越大越好，可讓廚房彈性操作空間越大 。

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統計： A(5), B(0), C(0), D(0), E(0) #3802906

詳解 (共 1 筆)

#7617111
這題在考什麼觀念 本題屬於 餐飲衛生與廚...
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