13.醃製之食鹽溶解產生之滲透壓可抑制部分細菌繁殖,有關泡菜、酸菜製作添加食鹽之含量,下列何者正確?
(A)低於1.5%
(B)約2~4%
(C)高於5%
(D)不一定,視口味需求決定
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統計: 尚無統計資料
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13.醃製之食鹽溶解產生之滲透壓可抑制部分細菌繁殖,有關泡菜、酸菜製作添加食鹽之含量,下列何者正確?
(A)低於1.5%
(B)約2~4%
(C)高於5%
(D)不一定,視口味需求決定