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108年 - 108 全國高級中等學校學生技藝競賽考試_農業類:畜產保健#141020
> 試題詳解
14. ( )下列抗微生物製劑中何者對細菌之作用是屬於制菌?
(A) 青黴素
(B) 頭孢子素
(C) 黏桿菌素
(D) 磺胺劑。
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15. ( )雞蛋蛋黃中脂質含量約為? (A) 12% (B) 22% (C) 32% (D) 42%。
#3933026
16. ( )依據我國鮮蛋國家標準(CNS 總號 2100),中蛋之雞蛋重量範圍為下列何者? (A) 42 至未滿 48 公克 (B) 48 至未滿 54 公克 (C) 54 至未滿 60 公克 (D) 60 至未滿 66 公克。
#3933027
17. ( )下列有關雞蛋的敘述何者是錯誤的? (A) 蛋殼角皮層可防止微生物的侵入 (B) 蛋黃色素以核黃素為主 (C) 蛋黃偏心與濃厚蛋白稀化有關 (D) 新鮮雞蛋比重約為 1.08。
#3933028
18. ( )下列抗微生物製劑中何者對細菌之作用機制是屬於競爭性拮抗作用? (A) 青黴素 (B) 四環素類 (C) 杪草桿菌素 (D) 磺胺劑。
#3933029
19. ( )下列何種動物體內不適破傷風菌生存,故有抵抗性,不得破傷風病? (A) 狗 (B) 豬 (C) 雞 (D) 馬。
#3933030
20. ( )引起家禽霍亂的病原菌屬於下列何種菌屬? (A) 沙門氏菌屬 (B) 巴斯德菌屬 (C) 大腸桿菌屬 (D) 鏈球菌屬。
#3933031
21. ( )下列何者不屬於由病畜分離培養病毒的方法? (A) 動物接種 (B) 雞胚胎接種 (C) 病毒複製 (D) 細胞培養。
#3933032
22. ( )下列有關雞蛋加工產品的敘述何者是正確的? (A) 蛋黃醬是一種非乳化製品 (B) 溫泉蛋是一種半熟蛋,蛋白煮熟成固化而蛋黃半熟柔軟的樣式 (C) 皮蛋之松花結晶係由微生物發酵所產生 (D) 蛋白攪拌成溼性發泡係指泡沫用手勾起稍為垂下而有尖峰,乾性發泡則是用手勾起有堅挺的尖峰。
#3933033
23. ( )近年來台灣發生之高病原性家禽流行性感冒病毒是屬於下列何病毒科? (A) Orthomyxoviridae (B) Paramyxoviridae (C) Flaviviridae (D) Picornaviridae。
#3933034
24. ( )下列何種免疫球蛋白主要存在於消化道或呼吸道之分泌黏液? (A) IgG (B) IgM (C) IgA (D) IgE。
#3933035
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