14. 茶的歷史悠久，最初作為藥用，經數千年發展成日常飲品，除了生津解渴外還可以延緩衰老、促進脂肪代謝、保護心血管、降低膽固醇等功能，以下有關茶葉中的成分敘述，那一項錯誤？
(A)胺基酸是茶甘味及構成香氣的主要成分之一，其中以茶胺酸含量最多
(B)礦物質是造成茶湯顏色的主要成分，使茶葉成鹼性，具澀味
(C)咖啡因含量高低與採收季節相關，具有苦味還有提神作用
(D)發酵程度越高兒茶素越少，茶湯苦澀味越輕，含量的多寡與茶葉品質息息相關

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