阿摩線上測驗
登入
首頁
>
技檢◆飲料調製-丙級
>
115年 - 20600 飲料調製 丙級 工作項目 06:飲料調製衛生事項 1-48(2026/01/08 更新)#136595
> 試題詳解
16. 飲務人員經診斷罹患何種病症時,不可從事與食品接觸的工作?
(A)心臟病
(B)A 型肝炎
(C)糖尿病
(D)臉部痤瘡 。
答案:
登入後查看
統計:
A(3), B(10), C(0), D(0), E(0) #3787102
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2026/10/29
#7638407
這題在考什麼觀念 判斷重點是:工作人員...
(共 843 字,隱藏中)
前往觀看
0
0
相關試題
17. 砧板使用後應如何處理? (A)立即清洗 (B)下班在 (C)先放冰箱 (D)先收到砧板架 。
#3787103
18. 下列容器材質,哪一種最耐高溫? (A)PP 聚丙烯 (B)PLA 聚乳酸 (C)PET 聚對苯二甲酸乙二酯 (D)PS 聚苯乙烯 。
#3787104
19. 下列容器材質,哪一種最不耐高溫? (A)PP 聚丙烯 (B)PLA 聚乳酸 (C)PET 聚對苯二甲酸乙二酯 (D)PS 聚苯乙烯 。
#3787105
20. 根據國民健康署建議,國人每日添加糖攝取應低於幾公克? (A)50 公克 (B)35 公克 (C)40 公克 (D)5 公克 。
#3787106
21. 以下何種甜味添加物,對身體最有益處? (A)果糖 (B)玉米糖漿 (C)代糖 (D)天然純蜂蜜 。
#3787107
22. 一般細菌適宜生長的溫度範圍為攝氏 (A)負 18~0℃ (B)70~90℃ (C)7~60℃(D)5℃以下 。
#3787108
23. 為減少食品中微生物生長導致食品腐敗,下列何者處理方式不妥? (A)冷藏貯存 (B)室溫下隨意放置 (C)冷凍貯存 (D)妥善包裝後低溫貯存 。
#3787109
24. 下列何者為微生物容易生長的環境條件? (A)高酸度 (B)乾燥 (C)高溫 (D)潮濕 。
#3787110
25. 下列何者不是防止微生物生長的有效方法? (A)保持乾燥 (B)降低貯藏溫度(C)充分加熱 (D)添加色素 。
#3787111
26. 下列那一項不是防治食品中毒的基本原則? (A)避免交叉污染 (B)清潔與迅速 (C)冷藏或加熱 (D)添加防腐劑 。
#3787112
相關試卷
115年 - 20600 飲料調製 丙級 工作項目 06:飲料調製衛生事項 1-48(2026/01/08 更新)#136595
2026 年 · #136595
115年 - 20600 飲料調製 丙級 工作項目 05:飲料調製服務特性 1-62(2026/01/08 更新)#136594
2026 年 · #136594
115年 - 20600 飲料調製 丙級 工作項目 04:善後作業 51-94(2026/01/08 更新)#136593
2026 年 · #136593
115年 - 20600 飲料調製 丙級 工作項目 04:善後作業 1-50(2026/01/08 更新)#136592
2026 年 · #136592
115年 - 20600 飲料調製 丙級 工作項目 03:飲料調製 151-210(2026/01/08 更新)#136591
2026 年 · #136591
115年 - 20600 飲料調製 丙級 工作項目 03:飲料調製 101-150(2026/01/08 更新)#136590
2026 年 · #136590
115年 - 20600 飲料調製 丙級 工作項目 03:飲料調製 51-100(2026/01/08 更新)#136589
2026 年 · #136589
115年 - 20600 飲料調製 丙級 工作項目 03:飲料調製 1-50(2026/01/08 更新)#136588
2026 年 · #136588
115年 - 20600 飲料調製 丙級 工作項目 02:作業準備 101-146(2026/01/08 更新)#136587
2026 年 · #136587
115年 - 20600 飲料調製 丙級 工作項目 02:作業準備 51-100(2026/01/08 更新)#136586
2026 年 · #136586