17.餐飲業競爭激烈，除了菜色色香味之外，餐廳最好能創造不同的附加價值，而桌邊服務就是提升尊榮感和新鮮感的方式之一，還能增加上網推薦的宣傳效果。請問，以台灣特產香蕉製作火焰香蕉，其服務過程會使用到哪些技巧? (A)Filleting、Flambé。(B)Making、Carving。(C)Carving、Flambé。(D)Tossing、Flambé。