22. 稱為「涼瓜」的食材為 (A)西瓜 (B)冬瓜 (C)苦瓜 (D)小黃瓜。

31. 為避免交叉汙染，正確清洗器具順序為 (A)瓷碗盤→配料盤→鍋具→烹調用具→砧板→刀具→抹布 (B)瓷碗盤→配料盤→鍋具→烹調用具→刀具→砧板→抹布 (C)瓷碗盤→配料盤→鍋具→刀具→砧板→烹調用具→抹布 (D)瓷碗盤→配料盤→鍋具→刀具→烹調用具→砧板→抹布