27. 下列何者定義是指穿過細菌耐熱性曲線一對數週期所需之溫度差？
(A) D 值
(B) F 值
(C) Z 值
(D) K 值

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#7504833
答案：（C）Z 值 詳解 本題考食品殺菌...
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