28. 教保員擬針對班上 1 歲幼兒進行營養評估與家長衛教。下列關於營養素之攝取建議 與生理功能敘述，何者完全正確？
(A)幼兒每公斤體重之熱量需求較嬰兒期高，應以醣類為主要能量來源，建議醣類攝取 量應占每日總熱量的 38~40%，以避免轉變為脂肪儲存造成肥胖
(B)幼兒正值神經系 統發育重要時期，應攝取大量蛋白質與磷脂、膽固醇等脂類；其中動物性蛋白質應佔 總蛋白量的 2/3，以確保獲得人體所需之必需胺基酸
(C)嬰兒 6 個月內之熱量主要 來源為脂肪，平均母乳脂肪熱量佔比(52%)高於配方奶；且脂肪可幫助脂溶性維生 素 B 群之吸收，對視力發展特別重要
(D)鈣與氟是構成骨骼牙齒的重要成分，沖泡 牛奶若使用蒸餾水較易產生氟缺乏；此外，嬰兒 6 個月後體內鐵存量通常已足夠，不 需額外從副食品中添加鐵質。

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