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技檢◆飲料調製-丙級
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115年 - 20600 飲料調製 丙級 工作項目 06:飲料調製衛生事項 1-48(2026/01/08 更新)#136595
> 試題詳解
29. 依據現場調製飲料標示規定,下列敘述何者不正確?
(A)應標示該杯飲料之總糖量及總熱量
(B)含咖啡因者應標示該杯飲料總咖啡因含量最高值並加註「最高值」
(C)以紅黃綠標示區分總咖啡因含量
(D)紅色代表每杯之總咖啡因含量 101 毫克至 200 毫克以下 。
答案:
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統計:
A(2), B(1), C(1), D(9), E(0) #3787115
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2026/10/29
#7638389
本題考驗的觀念 本題重點在於現場調製飲料...
(共 556 字,隱藏中)
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30. 某餐飲業者對於其所使用之食材宣傳及廣告,下列何者為違法? (A)可口(B)可治療糖尿病 (C)美味 (D)新鮮 。
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31. 餐飲業實施食品良好衛生規範準則應符合之項目,不涵蓋下列何者? (A)從業人員 (B)作業場所 (C)設施衛生 (D)員工心理健康 。
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32. 吧台內常見的泡沫鮮奶油噴槍,使用的氣體為下列何者? (A)氮氣 N2 (B)二氧化碳 CO2 (C)氦氣 He2 (D)氧氣 O2 。
#3787118
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#3787119
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#3787120
35. 吧台冰箱的鋁製散熱片清潔頻率為何? (A)每天 (B)每月 (C)不可清潔 (D)髒了即可清潔,以提升冷卻效率 。
#3787121
36. 吧台冰箱的鋁製散熱片清潔方式為何? (A)使用軟牙刷,順者散熱片輕刷去髒污 (B)任何刷子刷乾淨即可 (C)不可清潔 (D)使用軟牙刷不拘刷向,刷去髒污即可 。
#3787122
37. 如下圖,此圖片之吧台設備為下列何者?(A)水龍頭 (B)高壓洗杯器 (C)吧台升降腳墊 (D)攪拌器 。
#3787123
38. 如下圖,瀝水盤之清潔方式為何? (A)每日打烊利用溫熱水及清潔劑刷洗(B)每周利用溫熱水及清潔劑刷洗 (C)打烊使用乾淨之抹布擦拭即可 (D)不銹鋼材質,不須清潔,容易損壞 。
#3787124
39. 如下圖,此圖片之設備為? (A)自動茶咖沖泡機 (B)飲水機 (C)濾水器 (D)茶桶清洗器 。
#3787125
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