37. 蒸肉粉又稱粉蒸粉是用 (A)在來米 (B)胚芽米 (C)達萊米 (D)鐵米磨碎的小米粒粉，再添加香料調製而成。

38. 乾料庫房最適合的相對溫、濕度應為：(A) $8 \sim 10^{\circ} \mathrm{C}$ 、 $50 \sim 60\%$ (B) $16 \sim 18^{\circ} \mathrm{C}$ 、 $65 \sim 75\%$ (C) $8 \sim 10^{\circ} \mathrm{C}$ 、 $65 \sim 75\%$ (D) $10 \sim 24^{\circ} \mathrm{C}$ 、 $50 \sim 60\%$ 。