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國中技藝-食品職群
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113年 - 113 臺北市國民中學技藝競賽_食品職群：烘焙 1-50#142390
> 試題詳解
40. 麵包的體積太小，可能是？
(A)鹽太多
(B)酵母多
(C)糖太少
(D)油太少。
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39. 麵包的體積太小，可能是？(A)糖太少(B)酵母多(C)鹽太多(D)油太少。
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24.麵包的體積太小，可能是？(A)酵母多(B)鹽太多(C)糖太少(D)油太少。
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43. 麵包的體積太小，可能是？(A)鹽太多(B)酵母多(C)油太少(D)糖太少。
#2236334
21. 麵包的體積太小，可能是？(A)油太少(B)酵母多(C)糖太少(D)鹽太多。
#2285965
52. 麵包的體積太小，可能是？(A)油太少(B)鹽太多(C)酵母多(D)糖太少。
#2537657
690. 麵包的體積太小，可能是(A)鹽太多(B)酵母多(C)糖太少(D)油太少。
#260507
28. 麵包的體積太小，可能是？ (A)鹽太多 (B)酵母多 (C)糖太少 (D)油太少 。
#2928172
72. 麵包的體積太小，可能是？(A)鹽太多(B)糖太少(C)油太少(D)酵母多。
#3223292
28. 麵包的體積太小，可能是？ (A)鹽太多(B)酵母多(C)糖太少(D)油太少。
#784279
41. 烘焙產品底部有黑色斑點原因是？(A)烤盤不乾淨(B)配方內的糖太少(C)烤爐溫度不均勻(D)烤 盤擦油太多。
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