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國中技藝-餐旅職群
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114年 - 114 臺中市國民中學技藝競賽：餐旅職群(主題二)—榨菜炒肉絲組1-50#140484
> 試題詳解
41. 鮮奶容易酸敗，為了避免變質
(A)應放在室溫中
(B)應放在冰箱冷凍
(C)應放在冰箱冷藏
(D)應放在陰涼通風處
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44. 鮮奶容易酸敗，為了避免變質(A)應放在室溫中(B)應放在冰箱冷凍(C)應放在冰箱冷藏(D)應放在陰涼通風處。
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54. 鮮奶容易酸敗，為了避免變質(A)應放在冰箱冷凍(B)應放在冰箱冷藏(C)應放在室溫中(D)應放在陰涼通風 處。
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44. 鮮奶容易酸敗，為了避免變質 (A)應放在室溫中 (B)應放在冰箱冷凍 (C)應放在 冰箱冷藏 (D)應放在陰涼通風處 。
#2375483
49. 鮮奶容易酸敗，為了避免變質 (A)應放在冰箱冷凍 (B)應放在冰箱冷藏 (C)應放在陰涼通風處 (D)應放在室溫中
#3513565
1. 鮮奶容易酸敗，為了避免變質 (A)應放在室溫中 (B)應放在冰箱冷藏 (C)應放在冰箱冷凍 (D)應放在陰涼通風處
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34. 鮮奶容易酸敗，為了避免變質 (A)應放在室溫中 (B)應放在冰箱冷凍 (C)應放在冰箱冷藏 (D)應放在陰涼通風處 。
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44. 鮮奶容易酸敗，為了避免變質 (A)應放在室溫中 (B)應放在冰箱冷凍 (C)應放在冰箱冷藏 (D)應放在陰涼通風處 。
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47. 鮮奶容易酸敗，為了避免變質(A)應放在室溫中(B)應放在冰箱冷凍(C)應放在冰箱冷藏(D)應放在陰涼通風處。
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42. 依據HACCP(食品安全管制系統)之規定，蔬菜、水產、畜產原料或製品貯藏應該 (A)分開包裝，分開貯藏 (B)不必包裝一起貯藏 (C)一起包裝一起貯藏 (D)不必包裝，分開貯藏
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43. 生鮮肉類的保鮮冷藏時間可長達 (A)10天 (B)7天 (C)5天 (D)2天
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