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國中技藝-餐旅職群
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111年 - 111 臺北市國民中學技藝競賽_餐旅職群:飲料調製 1-50#142734
> 試題詳解
47. 下列哪一種吧檯器具設備,不需要每天清洗
(A)吧叉匙
(B)量酒器
(C)製冰機
(D)咖啡機
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下列哪一種吧檯器具設備,不需要每天清洗(A)吧叉匙(B)量酒器(C)製冰機(D)咖啡機
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下列哪一種吧檯器具設備,不需要每天清洗? (A)吧叉匙 (B)量酒器 (C)製冰機 (D)咖啡機 。
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48. 酒會的準備工作以哪一份資料之內容來準備 (A)Banquet Order (B)Drinks Order (C)Special Order (D)Function Order
#3982732
49. 以下的敘述何者錯誤? (A)泡沫茶品是以各式茶品為基茶,添加果糖調製而成,如泡沫紅茶、綠 茶等 (B)加味茶品是以紅茶或綠茶為基茶,添加梅子、薄荷、蜂蜜等調配,如梅子綠茶、薄荷綠茶 等 (C)泡沫果茶是以紅茶或綠茶為基茶,添加各式果汁,如葡萄柚綠茶、百香果綠茶等 (D)泡沫 奶茶是以綠茶為基茶,添加奶粉調製而成,如伯爵奶茶等
#3982733
50. 以國內的作業,吧檯的現金結帳作業是何人負責 (A)飲務員 (B)出納 (C)服務員 (D)領班
#3982734
1. 下列有關追越船之敘述,何者為錯誤? (A)追越船應避讓被追越船 (B)在夜間看見被追越船之舷燈 (C)鳴放號笛二長聲一短聲,表示:我擬在你之右舷追越 (D)鳴放號笛二長聲二短聲,表示:我擬在你之左舷追越
#3982735
2. 下列有關對流層頂之敘述,何者正確? (A)摩擦層與對流層之邊界 (B)高度隨緯度之增加而遞減 (C)全球對流層頂之高度均一致 (D)冬天高,夏天低
#3982736
3.如圖之鋒面符號代表何種意義? (A)暖鋒 (B)冷鋒 (C)滯留鋒 (D)囚錮鋒
#3982737
4. 下列何者對氣象導航具有重要意義? (A)現代通訊技術 (B)造船技術 (C)推進動力 (D)航海儀器
#3982738
5. 下列各船舶間之避讓責任,何者是正確的? (A)捕魚中之船舶避讓帆船 (B)帆船避讓動力船 (C)動力船避讓受吃水限制船舶 (D)受吃水限制船舶避讓運轉能力受限制船舶
#3982739
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