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國中技藝-食品職群
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114年 - 114 臺北市國民中學技藝競賽_食品職群：食品1-50#139938
> 試題詳解
48. 新鮮酵母需貯存在
(A)室溫
(B)陰濕處
(C)冷藏
(D)密閉處。
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79. 新鮮酵母需貯存在(A)室溫(B)冷藏(C)陰濕處(D)密閉處。
#2226079
388 新鮮酵母需貯存在(A)室溫(B)陰濕處(C)冷藏(D)密閉處。
#309220
9. 新鮮酵母需貯存在(A)陰濕處(B)冷藏(C)密閉處(D)室溫。
#3573418
33. 新鮮酵母需貯存在 (A)室溫 (B)陰濕處 (C)冷藏 (D)密閉處 。
#3700868
33. 新鮮酵母需貯存在(A)室溫(B)陰濕處(C)冷藏(D)密閉處。
#854469
62.新鮮酵母需貯存在 (A)室溫 (B)陰濕處 (C)冷藏 (D)密閉處。
#3902742
49. 下列何項不是糖在中式麵食的功用(A)增進甜味(B)改良顏色(C)促進發酵(D)增進產品韌性。
#3896903
50. 油酥最宜使用之麵粉為(A)特高筋麵粉(B)高筋麵粉(C)中筋麵粉(D)低筋麵粉。
#3896904
1. 色光的三原色係指(A)紅、黃、綠(B)紅、綠、藍(C)紅、黃、紫(D)黃、青、紫。
#3896905
2. 可以依據光波的波長之長短來區別色彩的(A)明度(B)形式(C)彩度(D)色相
#3896906
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