49. 下列何者為蔬果殺菁(blanching)之主要目的?
(A) 軟化組織
(B) 抑制酵素活性
(C) 漂白脫色
(D) 清洗兼殺菌

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#7508025
49. 蔬果殺菁（Blanching）的...
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