49. 下列敘述何者符合釀造酒加工之特性？
(A) 單式發酵可用來生產威士忌
(B) 複式發酵中，澱粉質需先經糖化作用
(C) 複式發酵以糖質為原料
(D) 單式發酵以澱粉質為原料

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統計： A(0), B(1), C(0), D(0), E(0) #4016682

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#7504923
答案是 (B) 複式發酵中，澱粉質需先經...
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