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二技統測◆化妝品類◆(一)生理學及營養學
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93年 - 93 二技統測_化妝品類_專業科目(一):生理學及營養學#144676
> 試題詳解
6. 「血糖」值的高或低,是指血液中那一種糖的濃度?
(A) 葡萄糖
(B) 半乳糖
(C) 甘露糖
(D) 果糖
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7. 下列何種狀況,身體會呈現負氮平衡(negative nitrogen balance)? (A) 燒燙傷病人 (B) 健康成年人 (C) 成長中的兒童 (D) 懷孕婦女
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8. 如果市售某一罐可樂(內容量355毫升)的營養標示為:每100毫升含42大卡,鈉8毫克,蛋白質和脂肪皆為0公克,請問該產品的碳水化合物含量約為多少? (A) 10% (B) 12% (C) 14% (D) 16%
#4031086
9. 下列何者為人體所需之必需脂肪酸(essential fatty acid)? (A) 油酸 (B) 亞麻油酸 (C) 棕櫚酸 (D) 硬脂酸
#4031087
10. 下列那一個食品的廣告標示,在詞句上有明顯誇大之嫌: (A) 消除青春痘、黑斑,使皮膚白皙 (B) 體內環保從腸道開始 (C) 可增加飽足感、促進腸道蠕動 (D) 滋補強身
#4031088
11. 三大產熱營養素之消化吸收率,由大至小的排列為: (A) 脂肪、蛋白質、醣類 (B) 醣類、脂肪、蛋白質 (C) 脂肪、醣類、蛋白質 (D) 醣類、蛋白質、脂肪
#4031089
12. 依據目前行政院衛生署制訂的「每日飲食指南」,建議一般健康成人每天攝取多少量的奶類? (A) 1~2杯 (B) 2~3杯 (C) 3~4杯 (D) 4~5杯
#4031090
13. 某種必需胺基酸含量不足的蛋白質稱為: (A) 完全蛋白質 (B) 不完全蛋白質 (C) 部分完全蛋白質 (D) 部分不完全蛋白質
#4031091
14. 下列何種物質不是由膽固醇代謝轉變而成的? (A) 膽鹽 (B) 雄性激素 (C) 胰島素 (D) 維生素D
#4031092
15. 下列何者不是蛋白質的主要生理功能? (A) 維持體內酸鹼平衡 (B) 合成抗體 (C) 合成酵素 (D) 合成醣類
#4031093
16. 下列何者可幫助食物中鈣質的吸收? (A) 維生素A (B) 維生素D (C) 維生素E (D) 維生素K
#4031094
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