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國中技藝-食品職群
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114年 - 114 臺北市國民中學技藝競賽：食品職群_食品51-100#141472
> 試題詳解
82. 夏天浸米之溫度最好保持在？
(A)高溫
(B)冷凍
(C)冷藏
(D)室溫。
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76. 夏天浸米之溫度最好保持在？(A)冷凍(B)室溫(C)冷藏(D)高溫。
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45. 夏 天 浸 米之 溫 度最好 保 持 在？ (A) 高溫(B) 冷 藏 (C)冷 凍 (D)室溫 。
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10. 夏天浸米之溫度最好保持在？(A)高溫(B)冷藏(C)冷凍(D)室溫。
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14. 夏天浸米之溫度最好保持在？(A)高溫(B)冷凍(C)室溫(D)冷藏。
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42. 夏天浸米之溫度最好保持在？(A)高溫(B)室溫(C)冷凍(D)冷藏。
#2299681
471. 夏天浸米之溫度最好保持在(A)高溫(B)冷凍(C)冷藏(D)室溫。
#263625
11. 夏天浸米之溫度最好保持在？ (A)高溫 (B)冷凍 (C)冷藏 (D)室溫 。
#3699612
11.夏天浸米之溫度最好保持在？(A)高溫(B)冷凍(C)冷藏(D)室溫。
#893013
83. 對於米漿顆粒之粗細度，下列敘述何者不正確？(A)會影響產品品質(B)會影響加工操作(C)應 適當的控制粗細度(D)不影響產品品質及操作。
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84. 米浸泡後會吸水，吸水重量約為原料米重量之？(A)0.5 倍(B)1 倍(C)2 倍(D)3 倍。
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