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國中技藝-餐旅職群
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114年 - 114 臺中市國民中學技藝競賽:「餐旅職群主題 1 及專班」 51-100#140469
> 試題詳解
95.下列何種肉品貯藏期最短最容易變質?
(A)五花肉
(B)里肌肉
(C)排骨
(D) 絞肉 。
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95.下列何種肉品貯藏期最短最容易變質? (A)五花肉 (B)里肌肉 (C)排骨 (D)絞肉 。
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96.下列何者為一年四季中價格最帄穩的食物?(A)西瓜 (B)雞蛋 (C)豆腐 (D)虱 目魚 。
#3919156
97.下列食品何者為非發酵食品? (A)牛奶 (B)醬油 (C)酸菜 (D)米酒 。
#3919157
98.構成一件食品中毒,是指幾人以上攝取相同食品、發生相似之疾病症狀,並自檢 體中分離出相同之致病原因(除肉毒桿菌中毒外)?(A) 三人或三人以上 (B) 五人或五人以上 (C) 二人或二人以上 (D) 十人或十人以上 。
#3919158
99.製作包子之麵粉宜選用 (A)高筋麵粉 (B)澄粉 (C)低筋麵粉 (D)中筋麵粉 。
#3919159
100.下列何種食物不屬堅果類? (A)腰果 (B)黃豆 (C)核桃 (D)杏仁 。
#3919160
51. 如附圖所示,在 Word 2016 中,欲使段落中的文字與圖片置中對齊於同一水平線上,可透過下列哪一項功能? (A) 「段落」的「縮排與行距」 (B)「段落」的「中文印刷樣式」 (C)「字型」的「進階」 (D)「版面設定」的「版面配 置」
#3919161
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