題組內容

二、 紅麴 (Monascus) 為中國傳統使用之保健食品菌株，請說明：（20 分）

(一) 此菌株之發酵產物，依衛生福利部公告核准健康食品審查規格標準(俗稱第二軌)之功效成分為何？(10 分)