阿摩線上測驗
三、請說明丙烯醯胺於食品加工過程中形成之主要機制與其生成之因子，並 舉例說明其常見於那些食品類型；另請說明丙烯醯胺對人體健康之潛在 風險。（20 分）
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詳解 #7399399
丙烯醯胺主要是在澱粉質食品經高溫加工時...
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