( )17. 若發現水果蛋糕中的水果蜜糖都沉在蛋糕底部,請問是何種原因所導致?
(A) 餵粉用量不足
(B) 鹼粉筋度太低
(C) 鹼粉筋度太高
(D) 總水量不足。
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( )17. 若發現水果蛋糕中的水果蜜糖都沉在蛋糕底部,請問是何種原因所導致?
(A) 餵粉用量不足
(B) 鹼粉筋度太低
(C) 鹼粉筋度太高
(D) 總水量不足。