( )24.養樂多是屬於(A)調味乳 (B)發酵乳 (C)保久乳 (D)強化乳。

( )31.有關口布的主要用途下列敘述何者正確？ (A)主要是避免湯汁或菜餚滴落時弄髒客人的衣褲，同時可以擦拭嘴上油光。 (B)餐盤如果太燙時，可以墊在下方，具有隔熱作用。 (C)保護桌面並減少磨損、器皿滑動或移位。 (D)主要是裝飾桌面並方便餐後整理工作。