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109年 - 109 全國高級中等學校學生技藝競賽考試_商業類:烘焙#140192
> 試題詳解
( )26. 麵包烘焙前下列哪個動作較不適合？
(A)刷上蛋液
(B)刷上奶水
(C) 噴霧水
(D) 刷檸檬汁 。
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#3906195
( )36. 哪一種膨脹劑溶於水中產生作用後，會形成二氧化碳與碳酸鈉？(A)發粉 (B)泡打粉 (C)氨粉 (D)小蘇打粉。
#3906196
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